平成26年9月14日（日）、「名古屋めしの中の麺文化」のテーマ で
愛知学院名城公園キャンパスにて開催されました。

基調講演「名古屋の麺文化」
カジタシゲノリ氏（コピーライター）

研究報告�@
うどんの新たな文化としての年明けうどん
発表者　佃　昌道　（高松大学）

研究報告�A
「そば」と言えば・・・大阪！？　〜うどん文化圏におけるそば文化発信〜
発表者　石田　真一　（大阪府立園芸高等学校）

研究報告�B
徳島県の特産品「半田手延べそうめん」の新たな魅力を考える
発表者　植田　和美　（四国大学短期大学部）
発表者　渡邊　幾子　（四国大学短期大学部）

研究報告�C
名古屋における学生の麺類への意識と行動
発表者　山野　明男　（愛知学院大学）

シンポジウム「名古屋のうどん対決
　〜きしめん・味噌煮込みうどん・名古屋カレーうどん・讃岐うどん〜
　司会（コーディネーター）　カジタシゲノリ氏
　パネリスト　　市原忠治氏（香流庵）きしめん代表
　　　　　　　　　片岡寿一郎氏（三六）味噌煮込みうどん代表
　　　　　　　　　菰田好典氏（勝美屋）名古屋カレーうどん代表
　　　　　　　　　衣笠太門氏（うどんや太門）名古屋讃岐うどん代表
　　　　　　　　　崎　洋之氏（うどんツアー社）讃岐うどん代表
　総括　　　　　山野明男氏（日本うどん学会　理事）