日本全国のうどんや麺類に関する事を「アカデミックに」そして「面白く」研究する学会
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・役員名簿

会  長  佃  昌道  (高松大学)
会長代理  上田 喜博  (四国大学短期大学部)
副会長  武林 正樹  (株式会社 セント・レディス)
 森貞 俊二  (松山東雲短期大学 名誉教授)
 上戸 文洋  (株式会社 せとうち福祉サービス)
最高顧問・理事  三宅 耕三  (沖縄女子短期大学)
理 事  石塚 哉史  (弘前大学)
 植田 和美  (四国大学短期大学部)
 嶋田 昭正  (元 日本生命保険相互会社)
 津村 哲司  (岡山学院大学)
 森  敏彰  (讃岐らーめん はまんど)
 山ア 泉   (株式会社 長崎五島うどん)
監  事  崎 洋之   (うどんツアー社)
 嶋田 詳子
評議員  畦地 真太郎 (朝日大学)
 内海 武彦  (医師)
 小倉 信一  (文筆業)
 鹿島 基彦  (神戸学院大学)
 田中 俊男  (雇用・能力開発機構雇友会)
 出口 竜也  (和歌山大学)
 松井 隆   (おいしこく株式会社)
 峯俊 智穂  (追手門学院大学)
 

 ※最高顧問を除く理事名、監事名、評議員名は五十音順による 
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