平成30年9月17日（月）、「粋な街　神戸・元町・みなと街　ご当地グルメは麺だけにあらず
　　　　　　　　　　　　　　　スウィーツ　ソースに　長田の粉もん　灘の酒には神戸牛！」
　　　　　　　　　のテーマ で　神戸学院大学ポートアイランドキャンパス　にて開催されました。

【基調講演�@】　澤田桂一　氏（立ち食いうどん味沢）
　「神戸長田名物ぼっかけうどんについて」

【基調講演�A】　碇本拓三　氏（焼きそば専門店イカリ）
　「神戸長田名物そばめしについて」

【研究報告】

�@「うどんを食べる餅なし正月　その２」
上原里美（下仁田ミート株式会社）

�A「年明けうどんの現状と課題」
佃　昌道（高松大学）


うどん学会総会


【研究報告】

�B「神戸風モダン焼きからみたモダン焼きとご当地お好み焼きの分化」
鳩島洋平（神戸学院大学人文学部）
鹿島基彦（神戸学院大学人文学部）

�C「袋入り茹でうどんの物性改善に関する一考察」
津村哲司（岡山学院大学）

�D「鳴門市における鳴ちゅるうどんによる地域活性化の可能性」
藤川拓哉（神戸学院大学人文学部）
矢嶋　巌（神戸学院大学人文学部）
鹿島基彦（神戸学院大学人文学部）


【パネルディスカッション】　「神戸の粉もん文化」
（パネラー）
澤田桂一　氏（立ち食いうどん味沢）
碇本拓三　氏（焼きそば専門店イカリ）
森田陽子（神戸学院大学女子駅伝競走部）
佃　昌道（高松大学）
鹿島基彦（神戸学院大学人文学部）